Fritters patate douce, maïs et coriandre

Galettes de pomme de terre douce, maïs et coriandre - Sweet potato, corn and cilantro fritters | www.cuisinedopamine.com

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Quand je penses à des recettes de plats principaux, j’aime bien faire en sorte qu’elles soient versatiles. Je m’assure donc de créer un canevas de base qui pourras être modifié selon le contenu de votre frigo.


 
 

Galettes de pomme de terre douce, maïs et coriandre - Sweet potato, corn and cilantro fritters | www.cuisinedopamine.com

Puisqu’on n’a pas toujours le temps de passer à l’épicerie en revenant de l’école ou du travail, récupérer les retailles de légumes et de fromages qu’on possède déjà peut nous sauver bien du temps. De plus, ceci nous évite d’avoir à jeter des aliments encores commestibles lorsqu’ils ne sont plus aussi attrayant visuellement.

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Grâce aux pharmacies Brunet, j’ai décidé de mettre au point une recette qui vous permettra d’augmenter votre consommation de légumes d’une façon plutôt originale. De plus, ce plat se mange avec les doigts, ce qui est idéal pour les jeunes enfants (ou les grands enfants comme moi!).

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Si vous décidez de tester la recettes avec d’autres combinaisons de légumes, fromages et herbes, dites-moi dans les commentaires si ça a bien fonctionné! Prenez aussi un moment pour m’envoyer une photo sur Instagram ou sur Facebook, ça me fait toujours chaud au coeurs de voir que vous avez essayé mes recettes. <3

 

Recette fritters ”vide-frigo” carottes et Garam Masala

Préparation15 mins
Cuisson21 mins
Repas: Main Course
Cuisine: Végétarien
Portions: 8 fritters

Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 2 c. à thé de Garam Masala de Berthelet
  • ½ tasse de farine de pois chiches*
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Sel et poivre au goût
  • 2 oignons vert tranché finement
  • 2 grosses gousses d’ail finement hachées
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 3 tasse de carottes râpées
  • Huile de canola
  • ½ tasse de fromage frais Quark ou de yogourt grec nature
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ c. à thé de Sumac de Berthelet
  • 1 c. à soupe de jus de citron + 1 c. à thé de zeste

Instructions

  • Dans un bol moyen, fouetter les oeufs dans le lait.
  • Ajouter le Garam Masala, la farine de pois chiches, la poudre à pâte et assaisonner au goût
  • Intégrer les oignons verts, l’ail, la coriandre et les carottes.
  • Préchauffer une grande poêle. Ajouter un peu d’huile de canola et former 4 galettes d’environ x cm en utilisant la moitié de la pâte. Faire cuire 7-8 minutes de chaques côtés et répéter l’opération avec le reste de la préparation.
  • Pendant ce temps, préparer la trempette en mélangeant tout les ingrédients ensemble dans un petit bol.
  • Servir les fritters accompagnés de trempette et de quartiers de citron.

Notes

* Facultatif, peut être remplacée par de la farine tout usage sans problème.
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