Crêpes tout compris au sarrasin

Crêpes protéinées au sarrasin - Protein buckwheat crepes with banana and peanut butter | www.cuisinedopamine.com

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Comment récupérer des vieilles bananes molles et tachetées afin d’en faire un déjeuner épattant et, par dessus tout, rassasiant? Camouffler le fruit en question en le réduisant en purée et en l’intégrant dans une recette. Simple et efficace, quoi demander de plus?

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Puisque la farine de sarrasin est un ingrédient ayant des qualitées incomparables, pourquoi ne pas l’utiliser plus souvent en revampant la classique galette de sarrasin afin d’en faire des crêpes beaucoup plus complètes et bouffatives?

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Je m’organise toujours pour que mes déjeuner contiennent une bonne proportion de protéines, un élément souvent négligé lors de ce premier repas de la journée. Plutôt que d’utiliser de l’eau, j’ai donc choisit d’opter pour du blanc d’oeuf. Afin d’éviter le gaspillage de plusieurs jaunes d’oeufs, je vous conseille fortement d’utiliser les petits berlingot de blanc d’oeufs qui se trouvent en épicerie, tout près des oeufs réguliers.

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Crêpe tout compris au sarrasin

Préparation5 mins
Cuisson10 mins
Temp total15 mins
Portions: 1
Auteure: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingrédients

  • 60 ml 1/4 de tasse de farine de sarrasin
  • 125 ml 1/2 tasse de blanc d’oeuf
  • 1/4 à 1/2 banane réduite en purée lisse
  • 2,5 ml 14/ c. à table d’extrait de vanille
  • 2,5 ml 14/ c. à table de poudre à pâte
  • Garnitures au choix: Ici j’ai choisis du beurre d’arachide des tranches de bananes, des céréales de Nature’s Path (Sunrise à la vanille) et de la crème de protéine (yogourt grec, poudre de protéine, purée de banane et vanille, au goût).

Instructions

  • Dans un petit bol,mélanger les ingrédients des crèpes ensemble.
  • Dans une poêle anti-adhésive vaporisée d’huile et préchauffée à feu moyen, verser le quart de la préparation et étendre de façon à obtenir une crêpe mince.
  • Faire cuire jusqu’à ce que la surface ne soit plus humide et retourner afin de compléter la cuisson.
  • Poursuivre la cuisson selon la même technique pour les 3 autres crêpes.

Notes

Valeur nutritionnelle (crêpes seulement):
Calories: 220 kcal
Protéines:19 g
Glucides: 37 g
Fibres: 6 g
Sucre: 6 g
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12 réflexions au sujet de “Crêpes tout compris au sarrasin”

  1. Merci pour ta bonne recette de crêpe tout compris. Étant donné que je suis souvent seule de trouver des idées de faire une recette pour une personne me convient bcp. Elle est très bonne continue de nous partager de belles recettes.

    1. Cynthia Marcotte

      Bonjour Linda,

      C’est un immense plaisir de savoir que mes recettes ont pu t’être utile! En fait, j’adore créer des recettes en portion unique puisque j’aime pouvoir tout manger ce que je cuisine (.. je suis plutôt gourmande et quand je fais des grosses recettes, j’ai tendance à trop manger! haha!).

      Si tu as des idées pour d’autres recettes pour personne seule, n’hésites pas à me contacter! 😉

      Bonne Journée,

      Cynthia

  2. bonjour !
    quel logiciel utilisez vous pour calculer les valeurs nutritionnels ?
    quelles sont les valeurs de cette recette ?
    merci d’avance
    a bientôt j’espère !

    1. Cynthia Marcotte

      Ohhhh! Enfin je peux te répondre!

      Je t’explique la situation : je vois toujours tes commentaires lorsque je suis sur mon cellulaire et il semble que l’application pour gérer mon site web sur celui-ci n’est pas super fonctionnelle et je n’arrivais pas à te répondre. Je viens de faire le calcul de valeurs nutritionnelles puisqu’il m’étais impossible de le faire avant car je n’avais pas accès à mon logiciel de calcul.

      Passe une bonne journée!

      Cynthia <3 xxx

      1. RE 😉
        je viens de voir que le logiciel est payant !!!
        en connais tu un autre gratuit ?
        merci d’avance

        1. Cynthia Marcotte

          Humm, tu peux calculer moins précisément avec l’application cellulaire nommée ”My Fitness Pal”! J’espère que ça va t’aider! ;D

Les commentaires sont fermés.

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